 多醣體
『多醣體』只是一個總稱，就像維他命是維生素的總稱一樣。
每一種多醣體都有他特有的功能。在菇類食品中，多醣體的成分特別豐富且珍貴；不同種類的菇體，多醣體成分內容都不一樣。多醣體種類計有：α-D-葡聚醣、β-(1-3)-D葡聚醣、β-半乳糖葡聚醣、β-(1-6)-D 葡聚醣蛋白質複合體、糖蛋白質、木聚醣、酸性雜聚醣、雜聚醣之蛋白質複合體…等，其主要能夠調整體質，調節生理機能，促進新陳代謝，減少疲勞感。除了豐富的多醣體外，還擁有豐富的麥角固醇、食用纖維、維生素B1、B2、維生素 E、微量元素鐵、鋅、磷、鎂、鉀、鈉、鈣等，對身體健康有很大的幫助。
纖維素
食物纖維是一種很普遍的營養素，但卻很少人攝取足夠。食物經消化後，營養成分多被腸道吸收供身體利用，但纖維是無法消化吸收的，主要是吸附水份跟其他廢物，形成軟硬適中的堆體並排出體外。此廢物排出體外，沒了便秘，也就不會有因為便秘所產生的任何不適。
另有研究指出，纖維對糖尿病及膽固醇的控制很有幫助,因此可延緩糖尿病引發的後遺症與膽固醇過高所造成的血管硬化。此外，纖維也助於腸道的有益細菌的孳生，抑制有害細菌生長，達到整腸效果。
行政院衛生署的每日飲食指南中建議，國人一天至少一天攝取三份蔬菜(一份100公克)，兩份水果(一份相當於一顆柳丁)。您攝取足夠嗎？如果沒有，請將沒有的理由藉口全部丟掉，好好的為自己的健康著想！
木寡醣
根據統計資料顯示，台灣地區65歲以上老年人口已經佔總人口數的9%，因此老年人口所衍生之問題已是目前不可忽視的問題。老年人由於身體機能的老化、疾病與用藥等原因使得常有腸胃道方面的問題，例如：消化吸收功能較差、便秘、腸道細菌叢改變成不健康的狀況。另外，行政院衛生署最新報告指出，國人十大死亡原因中以惡性腫瘤排名第一，主要又以結直腸癌為癌症死因前三名，而其發生之原因更是跟飲食與生活習慣有相當密切的關係。益生物質被研究出可降低腸道中pH值，有利腸道有益細菌之生長，促進腸道健康並可降低結腸癌之發生，例如：多糖類、纖維、寡糖類。寡糖中的木寡糖被證明可降低腸道pH值，促進動物體及人體腸道健康。木寡糖不易被雙歧桿菌以外的其他菌屬所利用，所以能有效到達大腸，促成雙歧桿菌及其共生益菌的有效繁殖。此即為木寡糖對大腸癌與直腸癌的防治功能特佳的原因。
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