北海道黃金蘑菇與其他蘑菇最大不同在於其β-葡聚醣與蛋白質的含量豐富且均衡，是營養補充食品的佼佼者。
 蛋白多醣體對免疫細胞的重要性?
醣與蛋白質是密不可分的，特殊功能的醣會附著在細胞的蛋白質上，形成蛋白多醣體，而人體的免疫細胞就是仰賴它來傳逹免疫訊息，少了醣質，即使有蛋白質也是無法傳遞訊息。
北海道黃金蘑菇含高含量β－葡聚醣與高含量蛋白質的條件下，且含量相近，所形成的蛋白多醣體的功能性最大。相反的，不論是任何一方偏高或偏低，其蛋白多醣體產生的作用相對較低。
北海道黃金蘑菇(タモギタケ)
β-葡聚醣（100g中含26.9g）
蛋白質(100g含48.3g) |
黃金蘑菇內的二大對人體有益成份
(1→3)β-D葡聚醣((1→3)β-D glucan)
葡萄糖是提供人體活動能量的來源，而(1→3)β-D葡聚醣是由多數葡萄糖因結合構造不同而成的一種多醣體。北海道黃金蘑菇的(1→3)β-D葡聚醣與蛋白質的含量均衡，形成對身體有益的蛋白多醣體。
超氧化物歧化酵素 (superoxidase dismutase；SOD)
SOD是體內對抗自由基的第一道防線，是一種酵素，也是現在我們常說的抗氧化劑。人體新陳代謝會產生自由基，幸好體內有SOD可以消除它們，但隨著年齡增加，人體將無法有效製造SOD，過多的自由基就會破壞我們的細胞，所以是人體老化及疾病的元兇。
五大營養素
豐富的菸鹼酸、礦物質、維生素、食物繊維、木糖
菸鹼酸可以促進體內胰島素的生長與身體各營養素之新陳代謝、荷爾蒙的合成、神經系統與腦部機能正常化息息相關，還能促進血液循環，保持消化系統與皮膚的健康。
還有，礦物質、維生素、食物繊維也特別豐富，北海道黃金蘑菇中含有木糖，木糖與日常食用的葡萄糖及果糖等不同，其不能為人體提供熱量，對人體腸道內的雙岐桿菌有較高的增殖作用，能改善人體腸道微生態環境，促進腸道健康。
食物繊維是很難被人體吸收的，但它的功能發揮於腸內代謝與免疫，吸收多餘膽固醇 |
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，整治腸內細菌，將有害物質排出體外，自然就可以預防便秘、肥胖等症狀發生。由於黃金蘑菇卡路里低、食物纖維很豐富，可以緩和醣質的吸收，所以可以預防血糖值急速上昇、吸收膽固醇、促進體外的排出。 |
