大家都知道菇類具備了低熱量、低脂肪及多種營養價值的特點。除了β-葡聚醣（β多醣體）外，還含有蛋白質、膳食纖維、胺基酸、維生素、鉀、鐵等等人體不可或缺的營養成份，針對一些慢性疾病，如癌症、高血壓、腦中風、糖尿病等等的預防都有所幫助。

北海道黃金蘑菇野生在北海道道東、道北奧密森林裡短暫的夏季，因特有的土壤、氣候、溫度、濕度且無污染的環境下，在可食用菇類中，它的高營養價值被證明具有高機能作用。研究的結果顯示，某些菇類對於疾病預防和它內含的β-葡聚醣與蛋白質所形成的蛋白多醣體大有關係。這種蛋白多醣體使干擾素及細胞核加速生長，傳遞免疫訊息，進而活化巨噬細胞及自然殺手細胞。